هیدرولیز ، در ابتدا لازم است که قدری در باره استرها و نحوه تشکیل و تهیه آنها بحث کنیم . استر، ترکیبی آلی با فرمول کلی است که از واکنش بین کربوکسیلیک اسید با الکل ( اکثرا نوع اول ) ...